سبوس برنج قهوه ای، پوشش خارجی دانه برنج، از نظر غذایی دارای ارزش بالایی است و منبع غنی پروتئین، چربی، مواد معدنی و عناصر ریز مغذی مانند ویتامین‌های گروه B است، طبق مطالعه منتشر شده در مجله دسترسی آزاد Rice. محققان دانشگاه ایالتی کلرادو اظهار داشتند که پوسته این نوع برنج (سبوس) ، که در طی فرآوری از برنج غلات کامل برداشته می‌شود، می‌تواند برای سلامتی و تغذیه انسان فواید زیادی داشته باشد.
دو نوع اصلی برنج که در اکثر کشورها موجود است، برنج سفید و قهوه ای است. هر دو نوع از یک دانه به وجود می آیند، اما برنج سفید مراحل بیشتری را برای تصفیه طی می‌کند. به همین خاطر خواص آن کمی کمتر از برنج قهوه ای است.
سطح برنج قهوه ای توسط سبوس (جوانه و پوست) پوشیده شده است که به آن حالت قهوه ای می‌بخشد و حدود ۸۰٪ مواد مغذی زیست فعال دانه در آن قرار دارد.
هسته سفید که همان چیزی است که ما به خوردن آن عادت داریم، بیشتر حاوی نشاسته است. بدون این هسته سفید، سبوس این برنج یک ماده عالی و سالم است که دارای مواد مغذی، فیبر زیاد و قند کمی است.
نکته ای را که باید در اینجا ذکر کنیم این است که برای تهیه سبوس اصلی برنج قهوه ای در بازار دقت زیادی را به عمل آورید چرا که انواعی از سبوس ها به این عنوان به فروش می‌رسد، تقلبی هستند. سبوس‌های تقلبی حاوی مقدار بالایی از آرسنیک بوده که بسیار سمی می‌باشند و ممکن است خطرات جدی را برای سلامتی شما به وجود بیاورند. به همین دلیل باید سعی کنید این محصول را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید.
مزیت‌های سبوس لایه دوم برنج قهوه ای
به طور کلی شواهد بسیار زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد سبوس موجود در برنج قهوه ای برای درمان بسیاری از بیماری‌ها اثر بخش است. سبوس لایه دوم این برنج برای درمان دیابت، فشار خون بالا، کلسترول بالا، اعتیاد به الکل و چاقی استفاده می‌شود. همچنین این سبوس برای جلوگیری از سرطان معده و روده بزرگ برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی نیز کاربرد دارد. علاوه بر این موارد، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن برای افزایش انرژی و بهبود عملکرد ورزشی می‌شود و برای بهبود عملکرد کبد نیز بسیار مفید می‌باشد.
سبوسی که درون برنج قهوه ای وجود دارد، به کاهش کلسترول کمک می کند. زیرا روغن موجود در آن دارای موادی است که ممکن است جذب کلسترول را کاهش داده و دفع کلسترول را افزایش دهد. یکی از موارد مهم در سبوس لایه دوم برنج قهوه ای این است که باعث کاهش جذب کلسیم می شود. این ویژگی در بیشتر مواقع به کاهش تشکیل انواع خاصی از سنگ کلیه کمک می کند.
مطالعه ای که در مجله تغذیه بالینی آمریکا منتشر شده و به طور مشترک توسط دانشکده پزشکی هاروارد انجام شده است نشان داد که وزن زنانی که از سبوس برنج قهوه ای استفاده می‌کنند نسبت به افرادی که از غذاهای تصفیه شده مانند برنج سفید استفاده می‌کنند وزن کمتری دارند و این موضوع به دلیل فیبر بالای برنج قهوه ای است. تحقیقات آنها همچنین نشان داد زنانی که بیشتر فیبرهای غذایی خود را از غلات سبوس دار مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که غذاهای تهیه شده از غلات تصفیه شده می‌خورند، ۴۹٪ احتمال افزایش وزن آنها کمتر است.
سبوس برنج قهوه ای یا سفید؟
در حالت کلی برنج قهوه ای فواید زیادی دارد اما مصرف آن نسبت به برنج سفید کمتر است. این به این دلیل است که بیشتر مردم طبخ و خوشمزه بودن برنج سفید را بیشتر ترجیح میدهند. با این حال، شما باید از مواد مغذی مهم، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در این دو ماده آگاهی داشته باشید.
سبوس لایه دوم برنج قهوه ای منبع غنی آنتی اکسیدان است. اکثر مردم معتقدند که چای سبز و بلوبری تنها غذاهایی هستند که منبع غنی آنتی اکسیدان می باشند. اما برنج قهوه ای نیز منبع غنی از این آنتی اکسیدان است و این می‌تواند به شما کمک کند تمام سموم بدن را بیرون بیاورید. در این صورت شما میتوانید مزطمئن باشید که سلامتی شما تا حد زیادی تضمین خواهد شد.
چرا سبوس برنج قهوه ای؟
سبوس قهوه ای اغلب به عنوان گزینه سالم‌تری نسبت به برنج سفید مشاهده می‌شود زیرا دارای فیبر بیشتری است. بنابراین قند موجود در آن با سرعت کمتری در جریان خون جذب می‌شود.
اگر در تعادل قند خون مشکل دارید، ممکن است سبوس قهوه ای گزینه بهتری نسبت به سبوس سفید برای شما باشد. بنابراین، سبوسی که در برنج سفید وجود دارد، در مقایسه با برنج قهوه ای، شاخص گلیسمی بالاتری دارد. بنابراین بدان معناست که این ماده غذایی هنگام خوردن به سرعت جذب بدن می‌شود و این باعث افزایش سطح قند خون و سرعت انسولین می‌شود. همچنین مصرف بیش از حد آن می‌تواند بدن شما را به انسولین مقاوم کرده و منجر به دیابت نوع ۲ شود.
با این حال، سبوس لایه دوم برنج قهوه ای از این لحاظ دقیقاً برعکس نوع سفید آن است و به کاهش سطح قند خون کمک کند. همچنین خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. علاوه بر این موارد، فیبر بالاتری نیز دارد و منبع خوبی از منیزیم است و ویتامین‌های گروه B، اسید فولیک و آهن است. اکثر فیبر و مواد مغذی موجود در برنج در واقع در سبوس یافت می‌شود.
حال اگر قصد دارید این سبوس پرخاصیت را خریداری کنید و به سلامت بدن خود کمک نمایید حتما سری به محصول سبوس برنج از لایه دوم برنج قهوه ای بزنید. این محصول تمام تاییدیه های لازم را دارا می باشد و به عنوان یک محصول اورجینال تایید شده است.